Recette : aubergines braisées
Ingrédients :
Aubergine bio, gousses d'ail, du gingembre, de la coriandre fraîche, huile d'olive, de la sauce soja, du vinaigre chinois, sucre roux.
Préparation :
1. Laver d'abord l'aubergine, enlever le pédoncule de l'aubergine.
2. Couper en rondelles un peu épaisses, entailler légèrement chaque rondelle dans les deux sens.
3. Verser l'huile d'olive dans le wok, faire chauffer l'huile puis y mettre de l'aubergine ; frire dans un peu d'huile des deux côtés.
4. Éplucher 2 gousses d'ail, laver un petit morceau du gingembre et quelques tiges de coriandre fraîche, couper très finement.
5. Mettre un filet d'huile dans le wok et faire rissoler le gingembre, ajouter l'aubergine et de la sauce soja et une demi cuillerée à café de sucre roux. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. Ajouter quelques gouttes de vinaigre chinois. Couper le feu et ajouter l'ail puis la coriandre.
Dégustez !!!
