生姜，你冬天的益友 - Gingembre, votre allié pour l'hive

生姜，你冬天的益友

Gingembre, votre allié pour l'hiver

技术资料：

名称：生姜。

学名：姜黄

科：姜科。

味型：辛辣。

性质：（略）温暖甚至炎热。

归经：肺、脾、胃经。

功能：宣表散寒，温中止呕，温肺止咳。

食用方法：3-9克，泡热水。

警告：生姜性温（偏热），助身“火”，伤阴，故不建议体质热、阴虚者食用：上火、面红、潮红、手脚发热、口干舌燥、盗汗、焦虑失眠……

Fiche technique :

Nom : gingembre.

Nom scientifique : Zingiber officinale Rosc.

Famille : zingiberaceae.

Saveur : piquante.

Nature : (légèrement) tiède voire chaude.

Tropisme : canaux (méridiens) des poumons, de la rate et de l'estomac.
Fonctions : libéré la superficie et chasse le froid, réchauffe le milieu et arrête les vomissements, réchauffe les poumons et stoppe la toux.

Mode de consommation : 3-9 grammes à infuser dans de l'eau chaude.

Attention : le gingembre est de nature (voire chaude), il aide le "feu" du corps et endommage le Yin, c'est pour cela qu'il est déconseillé pour des personnes de constitution chaude et en vide de Yin : colérique, visage rouge, bouffée de chaleur, mains et pieds chauds, bouche et langue sèches, transpiration nocturne, insomnie due à des anxiétés...

        生姜在中国已经使用了几千年

        Le gingembre est utilisé en Chine depuis des millénaires

介绍 ：

生姜在中国已有数千年的使用历史，在烹饪和中医中都使用生姜来温暖身体，并治疗与感冒和虚弱有关的疾病。它具有抗炎和抗氧化特性。

生姜一年四季都可以食用，但其温暖（甚至是热）的性质可以有效抵御寒冷，使其成为冬季的宝贵盟友。

一些中国人咀嚼一片生姜或将其浸泡在热水中作为冬季疾病预防。

轻度感冒，生姜3-4片加红糖半匙煮沸，一日二三服。

除了用于感冒的生姜和红糖外，如果还有：

- 咳嗽，加几瓣大蒜；

- 发烧，加大葱一根。

另一种温暖身体和增强免疫系统的方法是注入生姜、大枣和枸杞子，这种饮料可以预防或在身体虚弱时强身健体。

最后，生姜对恶心和呕吐非常有效：婴儿和孕妇，也适用于一般成年人，如晕车（例如晕船，......），酒精过多等。在民间传说中它也被赋予壮阳药的美德……生姜可以改善血液循环和温暖身体，但不会刺激性欲。

Présentation :

Le gingembre est utilisé en Chine depuis des millénaires, il est aussi bien consommé en cuisine qu'en médecine chinoise pour réchauffer le corps en général et traiter des maladies liées au froid et aux faiblesses. Il a des propriétés anti-inflammatoires et anti-oxydantes. 

Le gingembre peut se consommer toute l'année mais sa nature tiède (voire chaude), efficace contre le froid, en fait un précieux allié pour l'hiver.
Certains chinois mâchent un morceau de gingembre frais ou bien l'infuse dans de l'eau chaude en tant que prévention des maladies d'hiver.
Pour des rhumes légers, mettez 3-4 rondelles de gingembre avec une demi-cuillère de sucre rouge à bouillir, à boire deux trois fois par jour.
En plus du gingembre et du sucre roux utilisés pour le rhume, s'il y a en plus:
- de la toux,  rajoutez quelques gousses d'ail;

- de la fièvre, rajoutez une tige d'oignon chinois.

Un autre remède pour réchauffer le corps et renforcer le système immunitaire est de faire infuser du gingembre, des dattes de jujube ainsi que des baies de goji, une boisson que vous pouvez boire en tant que prévention ou des moments de faiblesses pour tonifier.

Enfin, le gingembre est très efficace contre les nausées et vomissements : bébés et femmes enceintes, mais aussi pour les adultes en général comme pour le mal du transport (ex : mal de mer, ...), après trop d'alcool, etc. On lui donne aussi des vertus aphrodisiaques dans des croyances du folklore… le gingembre peut améliorer la circulation et réchauffer mais ce n’est pas lui qui stimulera l'envie sexuelle. 

食疗方：羊肉汤、当归、生姜：

这是最著名的冬季养生食谱，出自“医圣”张仲景的《金贵要略》。

当归三两，生姜五两，羊肉一斤。

Recette diététique : soupe au mouton, Dang Gui (angélique de Chine) et gingembre :

C'est la recette du Yang Sheng de l'hiver la plus connue qui provient d'un livre de médecine chinoise clinique : Jin Gui Yao Lue 金贵要略 (rouleur supérieur) écrit par le "sage de la médecine" Zhang ZhongJing 张仲景.

当归三两, 生姜五两, 羊肉一斤

这是调整剂量的食谱：

羊肉500克，切块，用沸水快速煮熟，去渣。

当归 10g（中国当归）

姜 20g（去皮）

将所有东西放入锅中，加入黄酒、红糖、水，用小火煮 2 小时。

功用：对怕冷者及因寒痛经痛的妇女调理暖身。 

当归生姜羊肉汤:

羊肉 500g 切块，开水汆一下，去泡沫；当归10g洗净，生姜20g去皮，放砂锅中加入适量黄酒、红糖、水，文火煮2小时即可食用。一般人都可以吃上两三顿，尤其适用于怕冷，寒性痛经的人。

Voici la recette avec dosage adapté :

Mouton 500 g à couper en morceau à cuire rapidement dans l’eau bouillante pour enlever les résidus.

Dang Gui 10g (Angélique de Chine)

Gingembre 20g (sans la peau)

Mettez le tout dans une marmite, rajoutez de l’alcool jaune, sucre roux, de l’eau à feu doux pendant 2 heures.

Fonction : tonifie et réchauffe pour ceux qui craignent le froid et les femmes aux règles douloureuses dues au froid.

http://www.lokmane-benaicha.com/?q=node/31&language=zh-hans

 

10 produits antivieillissement naturels de la médecine traditionnelle chinoise

La peur de vieillir est une appréhension qui touche l'ensemble de la population humaine. Cette sensation de perdre en vigueur et les avantages de la jeunesse occupe tant l'esprit des femmes que des hommes. L'apparition de chaque ride sur le contour des yeux ou sur le front est un événement relativement inquiétant. Pourtant, la réalité est que cette préoccupation permanente n'a d'effet que renforcer le processus inéluctable du vieillissement.

La suggestion la plus prometteuse qui pourrait être faite pour pallier ces déconvenues réside dans la considération des apports de la médecine traditionnelle chinoise.  

Voici une liste de dix produits naturels qui agissent contre le vieillissement : 

N°1 – 何首乌 Héshǒuwū, Fallopia multiflora

Un ancien texte chinois mentionne que le recours fréquent au Héshǒuwū permet de renforcer les muscles, les os et la moelle osseuse, tout en prolongeant la vie. La plante présente des attributs notoires pour la croissance des cellules nerveuses et pallier les conséquences de la neurasthénie et des maladies neurologiques. De même, elle agit sur le cholestérol, sur le diabète et est assimilée à un antioxydant.

N°2 - 黄芪 Huángqí ou Astragale

Selon la médecine chinoise, la rate et l'estomac constituent les parties du corps les plus importantes pour s'assurer une bonne santé. Le Huángqí joue un rôle majeur sur ces organes. Il peut notamment interférer sur le fonctionnement des artères coronaires selon les études modernes, sur le flux sanguin en direction du cœur, ainsi que sur le système immunitaire et dans le ralentissement du vieillissement.

N°3 - 人参 Rénshēn ou Ginseng

Le Ginseng constitue l'une des médecines chinoises les plus connues internationalement. La plante permet en outre de renforcer l'action des organes internes, de réguler les nerfs, de favoriser la vue et l'aptitude mentale. Un emploi régulier et prolongé va rallonger la vie et faire indéniablement mincir. Dans notre société moderne, il a été démontré que le ginseng possède des bienfaits réels grâce à des caractéristiques antioxydantes, antivieillissement, et contre la fatigue. Il joue également une fonction primordiale dans la protection du foie et du système cardiovasculaire.

N°4 - 三七 Sānqī ou Racine de pseudo-ginseng

Le ginseng reste le produit le plus indiqué pour le traitement du Qi d'un malade, tandis que le pseudo-ginseng possède une vertu incontestable dans la tonification du sang. Si les deux plantes présentent le même goût, leurs effets ne sont donc pas les mêmes. L'importance de la teneur en saponine dans le Sānqī lui vaut un avantage sur le ginseng pour la lutte contre les inconvénients cardiovasculaires.

N°5 - 刺五加 Cì wǔ jiā ou Eleuthérocoques

Une utilisation prolongée du produit agirait de manière bénéfique sur le poids et défendrait l'individu contre le vieillissement. Un vieux dicton chinois dit d'ailleurs « Mieux vaut une poignée de Cì wǔ jiā qu'une charretée d'or et de jade. » Les études modernes ont permis de valider partiellement les bienfaits de la plante. Elle soutient notamment contre la fatigue, le vieillissement et apporte du tonus. En outre, le produit rééquilibre les systèmes nerveux, endocrinien et cardiovasculaire.

N°6 - 灵芝 Língzhī ou Ganoderma Lucidum

Le produit alimente le Qi du foie et régit le système nerveux. La médecine chinoise assimile le Língzhī à un réducteur de masse corporel qui permet de prolonger la vie, en opérant une action ciblée sur les systèmes du corps les plus touchés par le vieillissement.

N°7 - 枸杞子 Gǒuqǐ zi ou Wolfberry

Il s'agit d'une plante qui possède des vertus bénéfiques pour les muscles et les os. Elle est également efficace dans les régimes pour perdre du poids et rallonger la vie. Plus encore, ce produit présente des caractéristiques comparables au ginseng. Elle est donc relativement efficace quand il est question de pallier les problèmes de tonus, d'artériosclérose et de sénilité.

N°8 – 红景天 Hóng jǐng tiān ou Rhodiola rosea

Tout comme le précédent produit, la rhodiola ne présenta pas de trace dans la médecine chinoise ancestrale. La plante est effectivement assimilée à un remède antivieillissement récent. L'on a constaté que cette médecine permettait une avancée remarquable en termes d'accroissement de vitalité, de réduction des effets de chaleur, de détoxification corporelle et de tranquillisation.  

N°9 – 绞股蓝 Jiǎogǔlán ou Gynostemma pentaphyllum

Dans l'histoire, il n'existe aucune preuve tangible de l'efficacité de cette plante. Toutefois, certaines recherches ont pu démontrer qu'elle jouerait un rôle sur le ralentissement du vieillissement, la lutte contre le cancer, l'adaptation des facteurs endocriniens, l'apaisement des douleurs et stimulerait l'énergie.

N°10 – 蜂王浆 Fēngwángjiāng ou la gelée royale

Parmi ses nombreuses vertus, la gelée royale constitue un produit apprécié des connaisseurs en raison de son apport nutritif important qui contribue à simplifier la synthèse protéique ainsi que la croissance cellulaire, à favoriser le fonctionnement du métabolisme corporel et améliorer la régénération tissulaire. D'autre part, compte tenu de sa teneur riche en vitamines C et E, la gelée royale représente un remède efficace contre le vieillissement.