新的学年第一课 Le premier cours de la rentrée scolaire

 新的学年第一课：丝绸之路协会成人班

#新学年 #第一课

Le premier cours de la rentrée scolaire:

Classe adulte de l'Association de la route de la soie

#lepremiercours #rentreescolaire2020

课上讲解中秋节 2020 年10月1日

Cours sur la fête de la mi automne 1 octobre 2020

Galettes de bœuf 千层牛肉饼

Galettes de bœuf 千层牛肉饼

Ingrédients : 1.farine 2.garniture de bœuf 3.oignon

Accessoires : 1.vin de cuisson 2.sauce soja 3.sauce soja avec champignons 4.poudre de poivre 5.sel 6.jus de poulet 7.eau de poivre 8.gingembre 9.huile comestible 10.huile de sésame

主料 : 1.面粉 2.牛肉馅 3.葱

辅料 : 1.料酒 2.老抽 3.生抽 4.胡椒粉 5.食盐 6.鸡精 7.花椒水 8.姜末 9.食用油 10.香油

Les étapes de fabrication des galettes de bœuf moelleuses

千层牛肉饼的做法步骤

1. La farine est synthétisée en pâte plus douce avec de l'eau tiède, recouverte d'une pellicule plastique et réveillée pendant 30 minutes.

1.    面粉用温水合成较柔软的面团，盖上保鲜膜醒30分钟。

2. Farce : farce de bœuf échalote, eau de poivre (préparée à l'avance dans de l'eau bouillante).

 2. 馅料：牛肉馅、小葱、花椒水（提前用开水泡制）

 3. Ajouter du sel fin, du jus de poulet, du poivre, du vin de cuisine, de la sauce soja, de la sauce soja avec champignons, du gingembre, de l'huile alimentaire et de l'huile de sésame à la farce de bœuf.

3. 牛肉馅加入精盐、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、生抽、姜末、食用油、香油搅拌均匀，再分三次加入花椒水一个方向搅上劲。

4. Ajouter les oignons verts hachés.

4. 放入切好的大葱。

5. La pâte cuite est divisée en trois parties.

5. 醒制好的面团分成三份。

6. Prenez un rouleau et roulez dans une croûte.

6. 取一份擀成饼皮。

7. Couvrir la croûte avec la farce de viande préparée et couper au couteau à chaque endroit, comme indiqué.

7. 饼皮上铺满调好的肉馅，如图所示的地方各切一刀。

8. Pliez-le à droite et à gauche comme un pli au milieu.

8. 左右对折好，象中间折起。

9. Pliez d'un côté, de gauche à droite au milieu.

9. 从一边，左右向中间折起。

10. Pliez-le à nouveau en deux.

10. 左右再对折。

11. Répétez les actions ci-dessus et pliez-les en un gâteau carré.

11. 重复以上动作，折成方形饼剂子。

12. Appuyez légèrement avec votre main et roulez-le en un gâteau plus épais.

12. 用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子。

13. Placer dans une poêle et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

13. 放入平底煎锅，中小火煎至两面金黄即可。

14. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, retirer, couper en morceaux et servir.

16. 煎至金黄，取出，切块上桌。

Bon appétit !

祝您好胃口 !

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   #galettesdebœuf  #牛肉饼

Cours de chinois en ligne

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Ci dessous, une vidéo d'un cours pour les classes au Centre Culturel de Chine à Paris

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Le zodiaque chinois comprend 12 signes représentés par des animaux le premier est le rat ; ces signes sont déterminés par l'année de naissance chaque signe comprend en plus 5 éléments : le métal, le bois, l'eau, le feu et la terre déterminés par le chiffre unitaire de l'année de naissance (1 pour 1961, 2 pour 1962...). Chaque signe animal avec un élément donné ne revient donc que tous les 60 ans (exemple : le rat de métal pour cette année). 

中国的生肖是以十二个动物为代表的星座，第一个是老鼠。它们依次排列成 : 鼠、牛、虎、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪。这些是由人们出生年份确定的。每个生肖还包含5种元素：金，木，水，火和土，由出生年份的最后一个编号确定（1961年为1，1962年为2...）。因此，每60年轮回一次（例如：今年是金鼠年，到2080年又是金鼠年）。