Recette sauce satay 沙爹酱的做法

 Recette sauce satay 沙爹酱的做法

    Ingrédients 原料

    Pour 4 personnes 四个人

1 c. à c de coriandre一小勺咖啡的香菜

1 c. à c de cumin 一小勺咖啡的小茴香

1 c. à c de fenouil  一小勺咖啡的茴香

2 gousses d'ail écrasées 两瓣儿蒜

100 g de beurre de cacahuètes 100克花生酱

1 c. à s de sirop de riz (ou 1 cuillère à café de sucre roux ou de miel)

一汤勺米糖浆(或一小勺咖啡的红糖或蜂蜜)

1 piment vert épépinés et hachés fin

一个青辣椒，去籽并切碎

2 cm d'une racine de gingembre

2厘米的姜根

1 échalote 一小葱头 

5ml Nuoc-mâm 5毫升鱼露

10ml de sauce soja sucrée 10毫升甜酱油

150 g de crème de coco 150克椰子奶油

3 c. à s de jus de citron vert 三汤匙的青柠檬汁

 Pour la décoration : 1 cuillère à café de coriandre fraiche ou de persil pour la déco

装饰用：几个新鲜香菜叶用于装饰

 

    Ustensiles 餐具

1 wok 一个炒锅

1 Cuillère en bois 一个木勺

1 balance de cuisine 一台厨房秤

1 plat 一个盘子 

Préparation 准备 

Temps total : 80 min 总共时间 : 80分钟  
Préparation : 60 min 准备 : 60分钟
Cuisson : 烹饪

--- 将蒜瓣、葱和姜去皮。将所有东西切成 4 份，然后放入食品加工机碗中。添加青柠檬汁和所有其他调料，然后混合在一起。

--- 将鸡排切成方块。

--- 将获得的糊状物调料与鸡肉丁混合，再放入冰箱中腌制 1 小时。烹饪时：用不粘煎

锅高温加热，将鸡肉丁煎 20 分钟左右（取决于鸡丁的大小）。

--- Epluchez les gousses d’ail, l’échalote et le gingembre. Coupez le tout en 4 et mettez dans le bol du robot. Ajoutez le jus du citron vert, et tous les autres ingrédients, sauf le poulet. Mixez.

--- Coupez les escalopes de poulet en cubes.

--- Mélangez la pâte obtenue aux dés de poulet et mélangez. Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur. Pour la cuisson : Faites chauffer à feu vif une poêle anti adhésive. Faites-y revenir les dés de poulet 20 minutes environ (en fonction de la taille des dés).

BONNE APPETIT! 祝你开胃口!