mardi 17 mai 2016
lundi 16 mai 2016
Cuisine recette : aubergines à la tomate et riz complet
Recette aubergines à la tomate et riz complet
Ingrédients :
aubergines, tomates, riz complet, épinards, oignons, ail, sauce soja
Préparation :
faire sauter les aubergines dans de l'huile, faire sauter des oignons et remettre les aubergines sur le feu, ajouter les tomates, en fin de cuisson, ajouter l'ail coupée très fin, faire cuire le riz complet séparément, présenter sur une assiette avec des feuilles d'épinards.
Bon appétit ! ! !
Cuisine recette : poisson à la vapeur aux champignons parfumés
Recette poisson à la vapeur aux champignons parfumés
Ingrédients :
filet de poisson, champignons chinois parfumés, gingembre, poireau, gousses d'ail, sauce aigre-douce, coriandre, vin de cuisine
Préparation :
tremper les champignons dans l'eau bouillante pour les réhydrater, les poser sur une assiette et étaler le filet de poisson par dessus, ajouter le vin de cuisine, étaler sur le poisson du gingembre, du poireau et de l'ail coupés en très fines lanières, faire cuire 10 minutes à la vapeur, éteindre le feu, répartir la sauce aigre-douce et ajouter quelques feuilles de coriandre.
Servir sans plus attendre !
Cuisine recette : soupe de nouilles aux légumes verts
Recette soupe de nouilles aux légumes verts
Ingrédients :
nouilles chinoises, légumes verts de saison, coriandre, gingembre, sauce soja
Préparation :
faire revenir le gingembre dans l'huile, ajouter la sauce soja, verser de l'eau et à ébullition plonger les nouilles, laisser cuire 5 à 10 minutes, éteindre le feu et ajouter les légumes verts et la coriandre.
Savourer !
Cuisine recette : asperges vertes au crabe
Ingrédients :
asperges vertes, crabe, vinaigrette (ou mayonnaise)
faire cuire les asperges vertes à l'eau en les gardant un peu croquantes, les étaler bien à plat sur une assiette, couper le crabe en allumettes et le répartir sur les asperges, ajouter une sauce à votre convenance.
A table !
Cuisine recette : canard salé accompagnement tofu et légumes
Recette canard salé 盐水鸭 aux légumes
Ingrédients pour trois personnes :
un demi canard, sel, poivre, anis étoilé, gingembre, poireau chinois, vin de cuisson
accompagnement : tofu, colza chinois, sauce pimentée, gingembre, poireau chinois.
le canard salé : laver le canard à l'eau courante, le sécher dans du sopalin, chauffer le sel, le poivre et l'anis étoilé et en couvrir le canard, laisser mariner 2 heures au frigo dans un sac plastique, faire chauffer dans une casserole le poireau chinois, l'anis étoilé, du sel et du vin de cuisine jusqu'à ébullition, plonger le canard 2 heures dans la casserole et écumer, éteindre le feu et laisser mijoter 20 minutes casserole couverte, chauffer à nouveau jusqu'à ébullition de l'eau et faire mijoter à nouveau feu éteint, laisser refroidir égoutté sur un plat.accompagnement : faire dorer le gingembre coupé très fin à l'huile, découper le tofu en petits dés et le faire dorer, couper en lanières fines les tiges de colza chinois et les ajouter, mettre la sauce pimentée, finir par les feuilles de colza.
Cuisine : recette avocat-tomates cerise
Avocat-tomates cerise :
Ingrédients pour 2 personnes :
3 avocats, 8 tomates cerise, moutarde à l'ancienne, vinaigre balsamique
Préparation :
couper les avocats en petits dés et les tomates cerise en 4, ajouter la moutarde et le vinaigre, mélanger : c'est prêt !
Cuisine : raviolis
Ingrédients :
pour la pâte : farine de blé n°45, eau
pour la farce : viande de porc (autres choix possibles : viande au choix, fruits de mer), oeufs, ciboulette chinoise (légumes variés possibles : chou chinois, aubergine, poivron, tomates...), gingembre, huile, sauce soja, vin jaune chinois, huile de sésame.
Préparation :
préparer la pâte : mélanger la farine et de l'eau; bien malaxer, faire une boule et laisser reposer au minimum une heure.
préparer la farce : mélanger les oeufs, les faire sauter avec de l'huile. Laisser refroidir et ajouter à la viande, ajouter le gingembre coupé très fin, la sauce soja, le vin jaune chinois. Bien mélanger. Couper la ciboulette très fin et l'ajouter
à la farce.
dernière étape, la réalisation des raviolis : prendre un petit morceau de pâte, réaliser une petite galette assez fine avec un petit rouleau à pâtisserie, garnir de farce et refermer la pâte.
comptez au moins deux heures de préparation.
Cuisson :
faire chauffer de l'eau. Quand l'eau bout, plonger les raviolis environ 10 minutes. Quand ils remontent à la surface et gonflent, ils sont prêts pour la dégustation.
Bon appétit !
vendredi 13 mai 2016
jeudi 12 mai 2016
mercredi 11 mai 2016
lundi 9 mai 2016
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saveurs du thé dans une ambiance conviviale tout en découvrant la
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repas : 35 euros chez moi, 40 euros à domicile
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